Leciutka jak chmurka, z zewnątrz chrupiąca, a w środku delikatnie piankowa. Nie jest mdliście słodka, jak te kupne, ani taka twarda. No ideał! Dodatkowym plusem jest to, że do kremu można dodać dowolne owoce, albo orzechy, albo dżem, albo miód, co kto lubi. Przepis na…
Wilgotne, aromatyczne i mięciutkie. Przepyszne ciasto z musem z pieczonej dyni i mandarynkami. Do tego proste i szybkie w wykonaniu. Nasz stały bywalec. Oryginał pochodzi z Kwestii Smaku, (link), ja trochę zmodyfikowałam przepis – dodaję więcej mandarynek, mniej cukru, ale więcej białej czekolady 🙂 Składniki…
Oryginał pochodzi z Kwestii Smaku (link). Łososia upiekliśmy w piekarniku, w sosie sojowym – najlepszy. Pieczemy ze skórą pozbawioną łusek, którą można absolutnie bezwysiłkowo zdjąć z ryby po upieczeniu. Dużo to latwiejsze niż jej odcinanie z surowego mięsa. Następnym razem zrezygnujemy z dodawania jajek na…
Szybkie, a dobre 🙂 Składniki: – szklanka mleka – dwie czubate płatków owsianych górskich lub ekspresowych – wybrane owoce (np: jabłka + cynamon, truskawki/gruszki + ocet balsamiczny, borówki +mięta, można teżorzechy + miód) – cukier opcjonalnie Wykonanie: Do miseczki wsypać płatki i wlać mleko. Można…
Katsudon to japońskie, domowe danie, składające się z kotlecika wieprzowego, ryżu, jajka i charakterystycznego, słodko-słonego sosu. Poznaliśmy je w krakowskiej restauracji, prowadzonej przez Japończyka. Miejsce nazywa się Tokyo Tower, jest malutkie, ma w menu tylko 4 pozycje i świetnie karmi serdecznym jedzeniem z fantastycznym ryżem.…
Żółciak siarkowy to pyyyyyyszny grzyb, rosnący na pniach drzew. Owocuje w maju i w czerwcu, im młodszy tym smaczniejszy. Nasz okaz znaleźliśmy nie szukając w ogóle nad Zalewe Nowohuckim, ludzie wiedzą co dobre, bo już był porządnie poobcinany 🙂 Ristotto przygotowujemy w taki sam sposób…
W końcu nadszedł ten czas, że możemy cieszyć się owocami działań podjętych już w marcu 🙂 Nasze cukinie pięknie wyrosły z malutkich ziarenek do wielkich roślin i zaczęły kwitnąć: Kwiaty żeńskie na razie zostawiliśmy na krzakach, poczekamy aż owoce trochę podrosną i zjemy je wtedy…
Kruchy maślany spód i kwaśny rabarbar. Wiosna! Podane składniki wystarczą na mniejszą blaszkę 20 x 25/30cm. Składniki:– 350gr mąki pszennej– 1 łyżeczka proszku do pieczenia– 1 szklanka cukru – 200gr masła– 1 jajko– 700/800gr rabarbaru– cukier puder do posypania Wykonanie:Mąkę i proszek do pieczenia przesiać…
Wbrew pozorom szybka sprawa – szczególnie, jeśli do wyrobienia ciasta użyjecie robota. Wtedy najtrudniejsza część to wyczekać, aż bułeczki wyrosną 🙂 Mapo toufu (mapo/mala doufu) to klasyczek kuchni syczuańskiej. Nie udało nam się nabyć jeszcze pieprzu syczuańskiego, o który woła oryginalny przepis (tak jak zresztą…
Nieco uproszczony przepis na tajskie curry, tym razem czerwone – nic nie traci na smaku, a zyskuje na i tak już ekspresowej szybkości przygotowania. W sam raz na szybką kolację w tygodniu. Składniki (na dwie porcje): 1 bakłażan, pokrojony w ćwierćplasterki 3 ząbki czosnku, starte…
Na przepis trafiliśmy na stronie Jadłonomii ( https://www.jadlonomia.com/przepisy/boczniaki-po-tajsku/). Te grzybki są ekspresowe, mega pyszne i wchodzą równie dobrze z ryżem jak i na pajdzie chleba. Jadłonomia podaje, że w taki sposób można przyrządzić też nasze leśne grzyby, wypróbujemy, bo mamy ich pół zamrażalnika 🙂 Składniki…
Bezproblemowy przepis na bardzo smaczny chlebek. Przepis pochodzi ze strony krytyki kulinarnej ( https://krytykakulinarna.com/chleb-z-garnka-przepis/). Nie mam żeliwnego garnka, chleb upiekłam w naczyniu żaroodpornym położonym na kamieniu do pizzy. Po wskazówki jak piec w żeliwnym garnku trzeba odwiedzić stronę Krytyki Kulinarnej. Ciasto:– 3 niewielkie szklanki mąki…
Łosoś pieczony w sosie sojowym to najlepsza odsłona łososia, jak jest mi znana. Banalne wykonanie, zachwycający smak. Ostatnio nawet jedząc w restauracji łososia, aż się dziwiłam co z nim jest nie tak? czemu tak kiepsko smakuje? zanim sie zorientowałam, że tak po prostu smakuje zwyczajny…
Kolejne podejście, tym razem bardziej udane, chociaż do perfekcji jeszcze długa droga. Poczytać o historii chaczapuri, zapoznać się z przepisem i filmem instrukrażowym można na stronie Oblicza Gruzji http://obliczagruzji.monomit.pl/przepisy-kuchni-gruzinskiej/chaczapuri-serowy-chleb Ja kierując się ich wskazówkami robiłam tak: Składniki:– 250g białej mąki przennej– około 200ml mleka (zależy…
Ekspresowe lekarstwo na przeziębięnie i kiepskie samopoczucie. Pikantna, z serowymi grzankami i jajkiem w koszulce. Ja zupę czosnkową lubię intensywną, taką żeby aż w oczy piekło 🙂 więc można zmiejszyć ilość czosnku dla delikatniejszego smaku. Na dwie duże porcje: składniki:– 1 główka czosnku – około…
Pomidorowy sos do makaronu z zaskakującym aromatem skórki pomarańczowej 🙂 Przepis wyniesiony z warsztatów makaronowych z Bartkiem Kieżunem (https://www.facebook.com/KrakowskiMakaroniarz/). Na warsztach sos jedliśmy z bezjajecznym makaronem pici pici z semoliny durum. Mąkę miesza się z wodą w proporcji 100gr mąki na 50ml wody na osobę…
Przepisu na roladki nauczyłam na się na warsztatach w GMT, świetne miejsce, pyszne jedzenie i super wino ( https://www.facebook.com/GMTwinegmtgeorgianwineartgallery/ ). Roladki smakują wspaniale, pasta z orzechów włoskich ma niepowtarzalny smak i swietnie współgra z warzywami 🙂 Super się nadają jako przystawka (na przykład przed podaniem…
Lub każdych innych grzybów, świetna przyprawa nadająca głebi smaku. Grzybów urodzaj ogromny był poprzedniej jesieni, kani też. Bardzo dużo ususzyliśmy i sporą część przerobiliśmy na puder – wystarczy zblendować porządnie w malakserze, termomixie lub ręcznym blenderem. Mamy już niezłą kolekcję – kaniowy, borowikowy, maślakowy. Dodajemy…
Ciepłe ziemniaczki, zakwaszona cebula, dużo koperku, a w wersji luksusowej skwarki z wędzonego boczku lub dojrzewającej szynki. Najpierw znalazłam ten przepis: https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/bombay-potato-salad/ Ale w celu zwiększania efektywności przestałam ziemniaki opiekać, a z racji wyższej konieczności i ograniczeń w dostępie do składników (długi weekend w Bieszczadach)…
Kalmary z serowo-czosnkowym farszem, duszone w sosie pomidorowym z kaparami i cebulką. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera “Jamie gotuje po włosku”, tutaj w wersji elektronicznej – https://www.jamieoliver.com/recipes/seafood-recipes/stuffed-braised-squid/ Jedliśmy je solo, bez makaronu, też weszły 🙂 Książka ciekawa, przetestowaliśmy wiekszość przepisów na gnocchi i zupy,…
Zainspirowani zdjęciem z Instagrama, którejś z Zakopiańskich restauracji postanowiliśmy odtworzyć to danie 🙂 Mrożone rydze czekały na dogodną okazję w zamrażalniku, a sezon na papryki akurat był w pełni. Gnocchi: 1. ugotowane ziemniaki (ok. 1kg) ugnieść bardzo porządnie i trochę przestudzić; dodać jedno jajko, trochę…
Łyżką wydrążyć cukinie, uważając aby nienaruszyć skórki. Cukinie posolić i odstawić, a środki posiekać. Cebulę podsmażyć na patelni, dodać kurki pokrojone na mniejsze kawałki, pokrojone pomidory i paprykę i podsmażać. Dodać dwa ząbki czosnku i środki z cukiń i podsmażyć przez chwilkę. Dodać ryż, podsmażyć…
Na dwa drinki: 40ml tequilli 20ml likieru pomarańczowego Triple Sec, np. Cointreau 20ml soku z limonki Jeśli mamy wystarczająco mocny blender to wrzucamy do niego lód i wszystkie składniki i kilka razy pulsacyjnie miksujemy, aż lód rozkruszy się na mniejsze kawałki a składniki się połączą…
Użyliśmy kimchi z ananasa, zamiast świeżego ananasa, przepis: [link]. Przepis na krewetki: [link] Mniam 🙂
