Tarta na cieście francuskim z pleśniowym kozim serem i botwiną

Tarta na cieście francuskim z pleśniowym kozim serem i botwiną

Oryginalny przepis pochodzi z Kwestii Smaku. Ja daję mniej czosnku, bo nie lubię jak dominuje nad buraczkami. Bardzo prosty i szybki sposób na przekąskę – do wina, na kolację lub na zimno jako lunch do pracy.

Składniki:
– arkusz ciasta francuskiego
– pęczek botwinki (lub 2-3 małe buraczki)
– 2 ząbki czosnku
– rolka pleśniowego koziego sera
– koperek
– miód i orzechy włoskie – opcjonalnie
– masło do smażenia, około łyżka
– sól, pieprz

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Dokładnie umytą botwinkę/buraczki posiekać – oddzielić buraczki od łodyg i liści.

Ciasto fracuskie rozłożyć na blaszce i podzielić na trzy równej wielkości prostokąty.

Koperek posiekać.

Ser pokroić w plasterki.

Na maśle chwilę podsmażać posiekany czosnek (nie może zbrązowieć), dodać posiekane buraczki, posolić i przykryć. Dusić około 5 minut, aż nieco zmiękną. Dodać łodyżki i liście, wymieszać i smażyć bez przykrycia kolejne 5 minut, często mieszać. Dodać koperek i sól i pieprz do smaku.

Wyłożyć masę botwinkową/buraczkową na przygotowane ciasto, tak, aby po bokach pozostały ranty. Na wierzchu ułożyć plasty sera.

Zapiekać w piekarnika aż ciasto i ser się zarumienią.

Jeśli używamy orzechów i miodu, to w czasie gdy tarta się piecze podprażyć nieco pokruszone orzechy na suchej patelni. Po wyjęciu tarty z piekarnika posypać orzechami i polać miodem.

 

tarta z botwinka


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *