Kwiaty cukinii smażone w piwnym cieście

Kwiaty cukinii smażone w piwnym cieście

W końcu nadszedł ten czas, że możemy cieszyć się owocami działań podjętych już w marcu 🙂 Nasze cukinie pięknie wyrosły z malutkich ziarenek do wielkich roślin i zaczęły kwitnąć: Kwiaty żeńskie na razie zostawiliśmy na krzakach, poczekamy aż owoce trochę podrosną i zjemy je wtedy…

Ciasto kruche z rabarbarem

Ciasto kruche z rabarbarem

Kruchy maślany spód i kwaśny rabarbar. Wiosna! Podane składniki wystarczą na mniejszą blaszkę 20 x 25/30cm. Składniki:– 350gr mąki pszennej– 1 łyżeczka proszku do pieczenia– 1 szklanka cukru – 200gr masła– 1 jajko– 700/800gr rabarbaru– cukier puder do posypania Wykonanie:Mąkę i proszek do pieczenia przesiać…

Stir fry ze szparagami, kurczakiem i boczniakami

Stir fry ze szparagami, kurczakiem i boczniakami

Przepyszne i super szybkie danie z jednej patelni z cudem wiosny – szparagami 🙂 Przepis podpatrzony na Kwestii Smaku (https://www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/stir-fry-z-kurczakiem-pieczarkami-szparagami), ale z naszymi modyfikacjami: mniej sosu sojowego, więcej szparagów, udka z kurczaka zamiast piersi i boczniaki zamiast pieczarek 🙂 Można podawać z makaronem np. ramen…

Bibimbap

Bibimbap

Dosłownie: zmieszaj to sam 🙂 Potrawa z kuchni koreańskiej, nada się tak naprawdę wszystko co macie w lodówce – część na ciepło, część na zimno, ma chrupać i mieszać smaki. Składniki (na dwie porcje): sos: łyżka koreańskiej pasty z fermentowanej papryki (gochujang); łyżka oleju sezamowego,…

Czerwone curry po tajsku z bakłażanem i krewetkami

Czerwone curry po tajsku z bakłażanem i krewetkami

Nieco uproszczony przepis na tajskie curry, tym razem czerwone – nic nie traci na smaku, a zyskuje na i tak już ekspresowej szybkości przygotowania. W sam raz na szybką kolację w tygodniu. Składniki (na dwie porcje): 1 bakłażan, pokrojony w ćwierćplasterki 3 ząbki czosnku, starte…

Boczniaki po tajsku

Boczniaki po tajsku

Na przepis trafiliśmy na stronie Jadłonomii ( https://www.jadlonomia.com/przepisy/boczniaki-po-tajsku/). Te grzybki są ekspresowe, mega pyszne i wchodzą równie dobrze z ryżem jak i na pajdzie chleba. Jadłonomia podaje, że w taki sposób można przyrządzić też nasze leśne grzyby, wypróbujemy, bo mamy ich pół zamrażalnika 🙂 Składniki…

Hot Dogi

Hot Dogi

Szybka, satysfakcjonująca kolacja 🙂 Colesław można inną sałatką, korniszonem, piklami – ważne, żeby chrupało i było dość wilgotne. Składniki:– colesław – można kupny, ale my wolimy swoją, szybką wersję: posiekana ćwiartka kapusty, marchew, cebula i jabłko, łyżka majonezu, łyżka/dwie jogurtu naturalnego, łyżka octu z czerwonego…

Sałatka szopska

Sałatka szopska

Orzeźwiająca, kwaskowata sałatka z sycącym serem szopskim i grzankami. Składniki na dwie porcje: – dwa super dojrzałe, pachnące pomidory (lub dwie garści koktajlowych)– pół ogórka szklarniowego lub dwa ziemne– pół czerwonej papryki– czerwona cebula– ser szopski/bułgarski/bałkański 100g– oliwki kalamata, 4 łyżki– oliwa z oliwek– ocet…

Stir fry z łososiem pieczonym w sosie sojowym

Stir fry z łososiem pieczonym w sosie sojowym

Łosoś pieczony w sosie sojowym to najlepsza odsłona łososia, jak jest mi znana. Banalne wykonanie, zachwycający smak. Ostatnio nawet jedząc w restauracji łososia, aż się dziwiłam co z nim jest nie tak? czemu tak kiepsko smakuje? zanim sie zorientowałam, że tak po prostu smakuje zwyczajny…

Quiche z porami i szynką dojrzewającą

Quiche z porami i szynką dojrzewającą

Nasza ulubiona quiche, lżejsza wersja lorraine, z chudszym mięsem, delikatnymi porami i ciągnącym się serem camembert.Można zrobić na spodzie z kruchego ciasta (przepis poniżej), ale zdecydowanie wolimy na cieście filo, bo też lżejsze i dodatkowo bezwysiłkowe – kupujemy gotowe 🙂 Składniki: – dwa średnie pory,…

Thai Green Curry

Thai Green Curry

Bardzo proste w wykonaniu, ale kilka sztuczek trzeba znać, żeby wyszło takie jak powinno 🙂 Kolejny z przepisów, których nauczyliśmy się na warsztatach kulinarnych z kuchni tajskiej u Annie. Składniki na dwie porcje: – pół cukini pokrojonej w półplasterki– pół papryki pokrojonej w paski– 4…

Hiszpańska zupa czosnkowa

Hiszpańska zupa czosnkowa

Ekspresowe lekarstwo na przeziębięnie i kiepskie samopoczucie. Pikantna, z serowymi grzankami i jajkiem w koszulce. Ja zupę czosnkową lubię intensywną, taką żeby aż w oczy piekło 🙂 więc można zmiejszyć ilość czosnku dla delikatniejszego smaku. Na dwie duże porcje: składniki:– 1 główka czosnku – około…

Dan Dan Noodles, przepis udoskonalony!

Dan Dan Noodles, przepis udoskonalony!

I na dodatek z własnym makaronem ramen. Przepis na makaron pochodzi od Pyzów – https://pyzamadeinpoland.pl/2019/10/makaron-ramen-przepis/ Jest naprawdę prosty, potrzeba tylko maszynki do makaronu, mąki, wody i sody oczyszczonej oraz nieco siły do wyrobienia ciasta. Jedna rzecz, którą zauważyliśmy, to że ciasto dużo łatwiej się wałkuje…

Toskański sos pomidorowy z czosnkiem i pomarańczą

Toskański sos pomidorowy z czosnkiem i pomarańczą

Pomidorowy sos do makaronu z zaskakującym aromatem skórki pomarańczowej 🙂 Przepis wyniesiony z warsztatów makaronowych z Bartkiem Kieżunem (https://www.facebook.com/KrakowskiMakaroniarz/). Na warsztach sos jedliśmy z bezjajecznym makaronem pici pici z semoliny durum. Mąkę miesza się z wodą w proporcji 100gr mąki na 50ml wody na osobę…

Kurczak w pomidorach po gruzińsku

Kurczak w pomidorach po gruzińsku

Ten przepis także z warsztatów kulinarnych w GMT 🙂 Pachnący kolendrą i mięciutki kurczak, podawany z chlebkiem. Świetnie pasuje jako danie główne do podania po roladkach z pastą orzechową ( https://fridayfeast.cooking/gruzinskie-roladki-z-pasta-z-orzechow-wloskich/) Najlepiej nadają się do tego dania udka z kurczaka lub same podudzia. Cały kurczak…

Gruzińskie roladki z pastą z orzechów włoskich

Gruzińskie roladki z pastą z orzechów włoskich

Przepisu na roladki nauczyłam na się na warsztatach w GMT, świetne miejsce, pyszne jedzenie i super wino ( https://www.facebook.com/GMTwinegmtgeorgianwineartgallery/ ). Roladki smakują wspaniale, pasta z orzechów włoskich ma niepowtarzalny smak i swietnie współgra z warzywami 🙂 Super się nadają jako przystawka (na przykład przed podaniem…

Ryba pieczona w soli

Ryba pieczona w soli

Pieczona rybka, obłożona masą solną nie traci wilgoci, jest mega soczysta, jej przygotowanie jest szybkie i proste, a na dodatek ciężko żeby coś poszło źle w trakcie pieczenia. 🙂 Ostatnio użyliśmy leszcza, pyszna rybka, aczkolwiek ma duuużo ości, pstrąga też tak robiliśmy, ale z nim…

Wątróbka drobiowa po gruzińsku

Wątróbka drobiowa po gruzińsku

Duszona w białym winie, z cebulą, czosnkiem, pomidorami i gruzińskimi ziołami. Mniam! Wątróbkę trzeba umyć i oczyścić w razie potrzeby (ok 400gr). Czerwoną cebulę pokroić w piórka (jedna duża lub dwie mniejsze) i podsmażyć w szerokiej patelni na maśle przyprawiając nieco solą. Dodać czosnek w…

Zupa Tom Yum z krewetkami

Zupa Tom Yum z krewetkami

Pikatno słodka zupa z krewetkami, pachnąca trawą cytrynową i kaffirem. Przepis poznaliśmy na warsztatach kuchni tajskiej u Annie, która teraz gotuje w krakowskim Molam 🙂 Krewety można zastąpić kurczakiem albo rybą, ale nam najbardziej smakuje w tym wydaniu. We wszystkie azjatyckie składniki zaopatrujemy się w…

Bao z żeberkiem hoisin

Bao z żeberkiem hoisin

Długo duszone w słodkawym sosie hoisin żeberka wieprzowe, spora garść kolendry, świeży ogórek i prażone orzeszki ziemne w mięciutkiej bułeczce gotowanej na parze. – bułeczki: korzystaliśmy z tego przepisu https://www.bbcgoodfood.com/recipes/steamed-bao-buns , i również ze wskazówek z https://www.kukbuk.pl/artykuly/jak-zrobic-buleczki-bao/ . Tylko następnym razem damy więcej wody, bo…

Focaccia z ziemniakami

Focaccia z ziemniakami

Ziemniaki w cieście, ziemniaki na wierzchu, rozmaryn i oliwa. Mniam! Na przepis wpadłam u Magdy z Krytyki Kulinarnej ( https://krytykakulinarna.com/focaccia-przepis/ ). Ciasto ziemniaczane wcale nie jest ciężkie, pięknie wyrasta, jest mięciutkie i długo świeże. Ale tych ziemniaczków na wierzch następnym razem dam dwa razy więcej,…

Najlepsza na świecie sałatka ziemniaczana

Najlepsza na świecie sałatka ziemniaczana

Ciepłe ziemniaczki, zakwaszona cebula, dużo koperku, a w wersji luksusowej skwarki z wędzonego boczku lub dojrzewającej szynki. Najpierw znalazłam ten przepis: https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/bombay-potato-salad/ Ale w celu zwiększania efektywności przestałam ziemniaki opiekać, a z racji wyższej konieczności i ograniczeń w dostępie do składników (długi weekend w Bieszczadach)…

Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles

Noodle w sosie orzechowo-hoisin, ze smażoną mieloną wieprzowiną, grzybami i olejem chilli. Przepis ze strony Tieghan Gerard https://www.halfbakedharvest.com/ . Dostępny tutaj: https://www.halfbakedharvest.com/better-than-takeout-dan-dan-noodles/ Swego czasu próbowaliśmy kilku przepisu od Tieghan, ale zawsze efekt końcowy nie zadowalał – jakiś taki płytki smak 🙂 Aczkolwiek ostatnio wpadłam na…

Sobotnia Margarita :)

Sobotnia Margarita :)

Na dwa drinki: 40ml tequilli 20ml likieru pomarańczowego Triple Sec, np. Cointreau 20ml soku z limonki Jeśli mamy wystarczająco mocny blender to wrzucamy do niego lód i wszystkie składniki i kilka razy pulsacyjnie miksujemy, aż lód rozkruszy się na mniejsze kawałki a składniki się połączą…

Kimchi z ananasa

Kimchi z ananasa

Ananasa obrać, pokroić w kawałki. Gruszkę, pastę chilli/papryczki chilli/czosnek/sporo startego imbiru zmiksować na głaską pastę. Wszystko wymieszać, jest gotowe do jedzenia po 4 godzinach. Smaczniejsze na następny dzień 🙂