Dan Dan Noodles, przepis udoskonalony!

Dan Dan Noodles, przepis udoskonalony!

I na dodatek z własnym makaronem ramen.

Przepis na makaron pochodzi od Pyzów – https://pyzamadeinpoland.pl/2019/10/makaron-ramen-przepis/ Jest naprawdę prosty, potrzeba tylko maszynki do makaronu, mąki, wody i sody oczyszczonej oraz nieco siły do wyrobienia ciasta. Jedna rzecz, którą zauważyliśmy, to że ciasto dużo łatwiej się wałkuje w płaty do maszynki po tym, jak spędziło 24 godziny w lodówce. Kolejne już na pewno będzie odpoczywać tyle czasu. Reszta jak w przepisie 🙂

Dan Dan Noodles, udoskonalony przepis na dwie syte porcje:

składniki:

  • makaron ramen lub chow mein lub ewentualnie spaghetti 300g
  • mięso mielone 200g wołowe lub wieprzowe, albo 200g tempehu
  • cebula lub por pokrojone w kostkę
  • pieczarki sztuk 5
  • grzyby suszone, pękata garść
  • 300ml buliony (warzywny, drobiowy, z kostki)
  • opcjonalnie: świeży szpinak pełna garść
  • na sos:
    4 łyżki sosu sojowego,
    4 łyżki sosu hoisin (używawy kupnego)
    4 łyżki wody
    1 łyżeczka miodu
    1 łyżka oleju sezamowego
    1 czubata łyżka masła orzechowego z fistaszków
    płatki chilli wedle uznania
  • do posypania:
    czerowna cebula posiekana w kostkę
    jasna część pora pokrojona w piórka

wykonanie:

Suszone grzyby pokruszyć na mniejsze kawałki (ok 2cm) i zalać wrzątkiem.

Zmieszać wszystkie składniki sosu i spróbować – ma być słodko, słono, orzechowo bez dominacji żadnego ze smaków, doprawić w razie potrzeby.

W małym garnku zagrzać bulion i dolać do niego połowę sosu – trzymać na małym ogniu, aby był ciepły.

Na patelni podsmażać mięso/tempeh z pokrojonymi pieczarkami i cebulą/porem. Po chwili dodać suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły.

Dodać drugą połowę sosu i smażyć, aż płyny odparują, sos zmieni kolor na ciemnobrązowy i skarmelizuje się.

Makaron ugotować i jeśli używamy szpinaku – zmieszać go z liśćmi szpinaku.

Do miskek wlać bulion, dodać makaron i na wierzchu ułożyć mięso z grzybami. Posypać obficie czerwoną cebulą i porem.

Trzymać uszy, żeby nie odpadły przy jedzeniu 🙂



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *