I na dodatek z własnym makaronem ramen.
Przepis na makaron pochodzi od Pyzów – https://pyzamadeinpoland.pl/2019/10/makaron-ramen-przepis/ Jest naprawdę prosty, potrzeba tylko maszynki do makaronu, mąki, wody i sody oczyszczonej oraz nieco siły do wyrobienia ciasta. Jedna rzecz, którą zauważyliśmy, to że ciasto dużo łatwiej się wałkuje w płaty do maszynki po tym, jak spędziło 24 godziny w lodówce. Kolejne już na pewno będzie odpoczywać tyle czasu. Reszta jak w przepisie 🙂
Dan Dan Noodles, udoskonalony przepis na dwie syte porcje:
składniki:
- makaron ramen lub chow mein lub ewentualnie spaghetti 300g
- mięso mielone 200g wołowe lub wieprzowe, albo 200g tempehu
- cebula lub por pokrojone w kostkę
- pieczarki sztuk 5
- grzyby suszone, pękata garść
- 300ml buliony (warzywny, drobiowy, z kostki)
- opcjonalnie: świeży szpinak pełna garść
- na sos:
4 łyżki sosu sojowego,
4 łyżki sosu hoisin (używawy kupnego)
4 łyżki wody
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oleju sezamowego
1 czubata łyżka masła orzechowego z fistaszków
płatki chilli wedle uznania - do posypania:
czerowna cebula posiekana w kostkę
jasna część pora pokrojona w piórka
wykonanie:
Suszone grzyby pokruszyć na mniejsze kawałki (ok 2cm) i zalać wrzątkiem.
Zmieszać wszystkie składniki sosu i spróbować – ma być słodko, słono, orzechowo bez dominacji żadnego ze smaków, doprawić w razie potrzeby.
W małym garnku zagrzać bulion i dolać do niego połowę sosu – trzymać na małym ogniu, aby był ciepły.
Na patelni podsmażać mięso/tempeh z pokrojonymi pieczarkami i cebulą/porem. Po chwili dodać suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
Dodać drugą połowę sosu i smażyć, aż płyny odparują, sos zmieni kolor na ciemnobrązowy i skarmelizuje się.
Makaron ugotować i jeśli używamy szpinaku – zmieszać go z liśćmi szpinaku.
Do miskek wlać bulion, dodać makaron i na wierzchu ułożyć mięso z grzybami. Posypać obficie czerwoną cebulą i porem.
Trzymać uszy, żeby nie odpadły przy jedzeniu 🙂
Dodaj komentarz