Kategoria: makaron
-
Ravioli z pieczoną dynią i ricotta w sosie maślano-mandarynkowym
Nasze ulubione ravioli. Pracochłonne, czasochłonne, ale warte zachodu 🙂 Sos z soku mandarynkowego i masła szałwiowego świetnie pasuje do dyniowego farszu i nadaje całemu daniu świeżości. Składniki:nadzienie:– ok. kilo surowej dyni (każda pozą muskatową i figową będzie okej)– 250g ricotty– gałka muszkatołowa– chilli suszone– oliwa– sól, piprz makaron:– 3 jajka – 300g mąki pszennej + do…
-
Makaron ramen
Przepis na makaron pochodzi od Pyzów – https://pyzamadeinpoland.pl/2019/10/makaron-ramen-przepis/. Nie spodziwałam się takiego efektu przy pierwszym podejściu. Kluchy ekspresowo się gotują (60 sekund), zachowują sprężystość zalane w misce gorącym bulionem, nie robią się takie ciastowato-rozgotowane i są strasznie smaczne! Makaron jest naprawdę prosty do zrobienia, potrzeba tylko maszynki do makaronu, mąki, wody i sody oczyszczonej oraz nieco…
-
Dan Dan Noodles, przepis udoskonalony!
I na dodatek z własnym makaronem ramen. Przepis na makaron pochodzi od Pyzów – https://pyzamadeinpoland.pl/2019/10/makaron-ramen-przepis/ Jest naprawdę prosty, potrzeba tylko maszynki do makaronu, mąki, wody i sody oczyszczonej oraz nieco siły do wyrobienia ciasta. Jedna rzecz, którą zauważyliśmy, to że ciasto dużo łatwiej się wałkuje w płaty do maszynki po tym, jak spędziło 24 godziny…
-
Toskański sos pomidorowy z czosnkiem i pomarańczą
Pomidorowy sos do makaronu z zaskakującym aromatem skórki pomarańczowej 🙂 Przepis wyniesiony z warsztatów makaronowych z Bartkiem Kieżunem (https://www.facebook.com/KrakowskiMakaroniarz/). Na warsztach sos jedliśmy z bezjajecznym makaronem pici pici z semoliny durum. Mąkę miesza się z wodą w proporcji 100gr mąki na 50ml wody na osobę i długo wyrabia, tak aby ziarenka semoliny zmiękły, popękały a…
-
Lasagne z ragu alla Bolognese
Lasagne na domowym makaronie z ragu allo Bolognese, przygotowanym według „jedynego, słusznego, autentycznego” przepisu opublikowanego w 1982 roku przez “Accademia della Cucina di Bologna” 😀 W tamtym tygodniu braliśmy udział w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Bartka Kieżuna ( https://www.facebook.com/KrakowskiMakaroniarz/ ). Tematem były domowe włoskie makarony, więc naturalnie w najbliższy weekend przełożyliśmy zdobytą wiedzę na praktykę…
-
Dan Dan Noodles
Noodle w sosie orzechowo-hoisin, ze smażoną mieloną wieprzowiną, grzybami i olejem chilli. Przepis ze strony Tieghan Gerard https://www.halfbakedharvest.com/ . Dostępny tutaj: https://www.halfbakedharvest.com/better-than-takeout-dan-dan-noodles/ Swego czasu próbowaliśmy kilku przepisu od Tieghan, ale zawsze efekt końcowy nie zadowalał – jakiś taki płytki smak 🙂 Aczkolwiek ostatnio wpadłam na sekcję pod tytułem „better than take out” i muszę przyznać…
-
Makaron włoska surowa kiełbaska + pomidory
Pokroić i podsmażyć cebulę, dodać czosnek i mięso wyciśniętę z surowej kiełbaski. Posolić, dać pieprzu i podsmażać, aż mięso się zarumieni, a całość będzie pięknie pachnieć. Dodać pomidory lub passatę lub poidory w puszce, dusić aż powstanie gęsty sos. Podawać posypany parmezanem.
-
Makaron + karmelizowana gruszka + gorgonzola + orzechy włoskie
Gruszkę pokroić w kostkę, podsmażyć do miękkości na maśle, na koniec dodać łyżeczkę brązowego cukru. Gorgonzolę pokroić w miejsze kawałki, orzechy uprażyć na suchej patelni. Zachować szklankę wody z gotowania makaronu, do patelni z gruszką dodać ser i tę wodę, zagotować tak, aby powstał sos. Dorzucić makaron, przełożyć na talerze, posypać po wierzchu orzechami.
-
(to było pyszne) Spaghetti Bolognese 🙂
Najleszpe jakie nam wyszło, użyliśmy warzyw z gotowania rosołu i tegoż rosołu, do tego obowiązkowo czerwone wino i boczek. Boczek (najlepiej wędzony gotowany) pokroić w kostkę i podsmażyć na dużej, szerokiej patelni. Dodać pokrojone kostę dwie cebulę, podsmażyć. Marchew i seler z rosołu (lub świeżą marchew i łodygę selera naciowego) pokroić w kostkę, dorzucić na…
-
Makaron pomidory + pomidory suszone + oliwki
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i czosnek i podsmażać, aż zmięknie. Dodać suszone pomidory, świeże pomidory (lub z puszki) i oliwki. Dusić przez 15 minut. Podawać posypane parmezanem.
-
Ravioli z dynią i ricottą w mandarynkowo-maślanym sosie
Przepis: Craker Ravioli. Nie dodawaliśmy szpinaku do ciasta, a samo ciasto zrobiliśmy z 250gram mąki i trzech dużych jajek. No i oczywiście kształt ravioli jest bez znaczenia. Do sosu polecamy dodać dużo szałwi i zrobić go z dwóch porcji 🙂 To jest naprawdę dobry makaron 🙂
-
Lasagne szpinak + ricotta + pomidory
Szpinak podgrzać na patelni aż zwiędnie, podsmażyć czosnek, dodać do szpinaku, posolić i chwilę smażyć. Dodać ricottę i wymieszać. Na dno naczynia żaroodpornego dać trochę przecieru, potem warstwami makaron, szpinak i przecier. Na wierzch dać przecier i ser. Zapiekać do miękkości.
-
Lżejsza lasagne bolognese
Suszone grzyby pokruszyć na mniejsze kawałki i zalać wrzątkim. Cebulę, marchew, seler naciowy podsmażyć na patelni. Dodać mięso wołowe i po chwili dwie puszki pomidorów/passaty, czerwoną soczewicę (około dwóch garści) i grzyby razem z wodą po moczeniu. Dusić pod przykryciem ok 1,5 godziny. Sos ma być dość rzadki, bo nie robimy beszamela. Trzeba go podzielić…
-
Makaron kiełbaski + pomidory
Przepis: Summer Sausage Pasta
-
Spaghetti jarmuż + parmezan + feta
Przepis: Super green spaghetti zamiast cavolo nero używamy jarmużu i/lub szpinaku, zamiast ricotty lepiej pasuje ser feta
-
Stek z tuńczyka + makaron z pomidorami + rukola + oliwki
Przepis: Grilled tuna with tomato spaghetti moje zdjęcie mi nie wyszło…
-
Zapiekanka makaron + dynia + ricotta
szałwia koniecznie! Pzepis: Squash and ricotta pasta bake
-
Makaron + cukinia + awokado
https://www.halfbakedharvest.com/avocado-zucchini-carbonara-pasta/
-
Makaron + borowiki + białe wino
Przepis: MAKARON WSTĄŻKI (PAPPARDELLE) Z BOROWIKAMI
-
Makaron pomidory + oliwki + pistacje
https://www.halfbakedharvest.com/garden-fresh-herb-olive-and-parmesan-pasta-with-pistachio-breadcrumbs/
-
Makaron pieczona ricotta + pomidorki
Przepis: Superfood Spaghetti Vine Tomatoes and Baked Ricotta
-
Makaron + bakłażan + pomidorki + chilli
Ugotować makaron. Podsmażyć cebulę, dodać pokrojengo w kostkę bakłażana. Dodać pomidory i chilli. Dodać ugotowany makaron, kubek wody z gotowania makaronu, posypać parmezanem.
-
Makaron szparagi/cukinia + szynka parmeńska
Przepis: MAKARON ZE SZPARAGAMI I SZYNKĄ
-
Makaron karmelizowane papryki + parmezan
Przepis: Pasta peperonata
-
Makaron cukinia + szpinak + ricotta (aka zielona breja)
Makaron ugotować. Podsmażyć cebulę, dodać cukinię i podsmażyć. Dodać szpinak i ricottę. Dodać ugotowany makaron, kubek wody z gotowania. Posypać parmezanem.
-
Stri fry grzyby shitake + fasolka + stek w sosie teryikai
4 tablespoons soy sauce 1 teaspoon plus 2 tablespoons sugar 12 ounces flank steak, cut into 2-inch-wide strips with grain, then sliced across grain into 1/8-inch-thick slices ½ cup low-sodium chicken broth (or mushroom broth) 1 tablespoon mirin (or substitute 1 tablespoon white wine or sake mixed with 1 teaspoon sugar for mirin) ¼ teaspoon…