Thai Green Curry

Thai Green Curry

Bardzo proste w wykonaniu, ale kilka sztuczek trzeba znać, żeby wyszło takie jak powinno 🙂 Kolejny z przepisów, których nauczyliśmy się na warsztatach kulinarnych z kuchni tajskiej u Annie.

Składniki na dwie porcje:

– pół cukini pokrojonej w półplasterki
– pół papryki pokrojonej w paski
– 4 liście mrożonego kaffiru (liści limonki)
– 2 płaskie łyżeczki tajskiej zielonej pasty curry (używamy kupnej)
– mięso z dwóch udek z kurczaka, pokrojone w paski
– sos rybny
– ok. 200ml mleczka kokosowego
– woda
– świeża bazylia
– cukier
– opcjonalnie mleko krowie

Wykonanie:

Na patelnię rozgrzaną na średnim ogniu dać pastę i kilka łyżeczek śmietanki z wierzchu puszki z mleczkiem kokosowym. Smażyć, aż pasta zmieni kolor na ciemnozielony.
Dodać kurczaka i chwilę smażyć/gotować.
Dodać kubek wody i zagotować.
Dodać 6 dużych łyżek mleczka kokosowego i chwilę gotować.
Dodać paprykę, chwilę pogotować i dodać cukinię.
Następnie wlać 1 łyżkę sos rybnego, 1 łyżkę mleka krowiego i 1 łyżeczkę cukru. Zamieszać i zagotować.
Zależy nam na balansie smaków – słodkiego, słonego i pikantnego. Więc jeśli, któregoś brakuje to doprawić cukrem, mleczkiem kokosowym, pasta curry lub sosem rybnym.

Na koniec posypać świeżą bazylią, podawać z ryżem jaśminowym.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *