Bezproblemowy przepis na bardzo smaczny chlebek.
Przepis pochodzi ze strony krytyki kulinarnej ( https://krytykakulinarna.com/chleb-z-garnka-przepis/). Nie mam żeliwnego garnka, chleb upiekłam w naczyniu żaroodpornym położonym na kamieniu do pizzy. Po wskazówki jak piec w żeliwnym garnku trzeba odwiedzić stronę Krytyki Kulinarnej.
Ciasto:
– 3 niewielkie szklanki mąki pszennej (typ 450/480/500 lub 550)
– 1,5 niewielkiej szklanki ciepłej wody
– 1 czubata łyżeczka soli
– 20g świeżych drożdzy
– 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
– 0,5 łyżeczki cukru
– można dodać: czarnuszkę, trochę otrębów, rozmaryn, suszone śliwki (puście wodze fantazji)
Wszystkie składniki szybko łączymy w misce, ciasto powinno być dość rzadkie. Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 3 godziny, można nawet do następnego dnia.
Gdy ciasto wyrośnie nagrzewamy piekarnik i kamień do pizzy do 220 stopni (minumum przez godzinę).
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, zagarniając je do środka tworzymy kulę.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wysypujemy mąką i solą (wtedy się nie przyklei) i przekładamy szybko chleb. Jeśli naczynie nie ma pokrywki, przykrywamy folią aluminiową.
Pieczemy pod przykryciem ok 40 minut. Potem odkrywamy i pieczemy jeszcze 20-25 minut, aż będzie ładnie zarumienione.
Dodaj komentarz