Chleb na drożdzach

Chleb na drożdzach

Bezproblemowy przepis na bardzo smaczny chlebek.

Przepis pochodzi ze strony krytyki kulinarnej ( https://krytykakulinarna.com/chleb-z-garnka-przepis/). Nie mam żeliwnego garnka, chleb upiekłam w naczyniu żaroodpornym położonym na kamieniu do pizzy. Po wskazówki jak piec w żeliwnym garnku trzeba odwiedzić stronę Krytyki Kulinarnej.

Ciasto:
– 3 niewielkie szklanki mąki pszennej (typ 450/480/500 lub 550)
– 1,5 niewielkiej szklanki ciepłej wody
– 1 czubata łyżeczka soli
– 20g świeżych drożdzy
– 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
– 0,5 łyżeczki cukru
– można dodać: czarnuszkę, trochę otrębów, rozmaryn, suszone śliwki (puście wodze fantazji)

Wszystkie składniki szybko łączymy w misce, ciasto powinno być dość rzadkie. Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 3 godziny, można nawet do następnego dnia.

Gdy ciasto wyrośnie nagrzewamy piekarnik i kamień do pizzy do 220 stopni (minumum przez godzinę).

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, zagarniając je do środka tworzymy kulę.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wysypujemy mąką i solą (wtedy się nie przyklei) i przekładamy szybko chleb. Jeśli naczynie nie ma pokrywki, przykrywamy folią aluminiową.

Pieczemy pod przykryciem ok 40 minut. Potem odkrywamy i pieczemy jeszcze 20-25 minut, aż będzie ładnie zarumienione.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *