Kimchi z ananasa

Kimchi z ananasa

Ananasa obrać, pokroić w kawałki. Gruszkę, pastę chilli/papryczki chilli/czosnek/sporo startego imbiru zmiksować na głaską pastę. Wszystko wymieszać, jest gotowe do jedzenia po 4 godzinach. Smaczniejsze na następny dzień 🙂

Brownie + masa z mascarpone i śmietanki + owoce

Brownie + masa z mascarpone i śmietanki + owoce

Korzystamy zawsze z tego przepisu [link], tyle, że masę robimy z podwójnej porcji – zawsze jej mało 🙂

Makaron + karmelizowana gruszka + gorgonzola + orzechy włoskie

Makaron + karmelizowana gruszka + gorgonzola + orzechy włoskie

Gruszkę pokroić w kostkę, podsmażyć do miękkości na maśle, na koniec dodać łyżeczkę brązowego cukru. Gorgonzolę pokroić w miejsze kawałki, orzechy uprażyć na suchej patelni. Zachować szklankę wody z gotowania makaronu, do patelni z gruszką dodać ser i tę wodę, zagotować tak, aby powstał sos.…

Pierogi!

Pierogi!

Korzystamy zawsze z tego przepisu na ciasto: Ciasto na pierogi. Wychodzi mięciutkie i bardzo elastyczne, daje się cienko rozwałkować, nie rwie się i łatwo się skleja. Farsz na ruskie: ugotowane, wystudzone i pogniecione ziemniaki wymieszać z serem białym w proporcjach 1kg:1kg. Dodać cebulkę zeszkolną na…

Sałatka marynowana dynia + pomidory + ser feta

Sałatka marynowana dynia + pomidory + ser feta

Marynowaną dynię [przepis] pokroić w mniejszą kostkę (jeśli potrzeba). Pomidory, ser feta pokroić w kostkę. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Uprażyć na suchej patelni pestki – słonecznika, dyni lub co tam lubicie/macie. Przygotować sos: dwie łyżki oliwy, łyżkę octu balsamicznego, płaską łyżeczkę musztardy, płaską łyżeczkę…

Chaczapuri

Chaczapuri

Korzystaliśmy z tego przepisu: link. Użyliśmy fety zmieszanej z mozarellą. Pyszka! 🙂

Pieczona dorada + sałatka z bobem + grillowana cukinia

Pieczona dorada + sałatka z bobem + grillowana cukinia

Doradę w środku nasmarować masłem, posolić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do gorącego piekarnika na około 20 minut. Cukinię pokroić w plasterki, zgrillować na patelni lub grillu. Przygotować sałatkę z bubu: [przepis]

Kwiaty cukinii + cukinia + ricotta

Kwiaty cukinii + cukinia + ricotta

Kwiaty cukinii odciąć od małych cukinek, na których urosły 🙂 Kwiaty wypłukać pod delikatnym strumieniem wody, owoce pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekany czosnek i pokrojone cukinie i podsmażyć. Dodać ricottę i płatki chilli. Kwiaty ostrożnie nafaszerować, zawinąć końcówki i podmażyć na…

Marokański wąż :)

Marokański wąż :)

Cieniustki ciasto filo faszerowane warzywami z kaszą i orzechami. Przepis [link]

Skromne śniadanko

Skromne śniadanko

Kanapki z humusem, oliwki na boku Chleb [przepis]; hummus [przepis]

Hummus

Hummus

Tahini: pół szklanki sezamu uprażyć na suchej patelni, sprażony zmiksować na gładką masę dodając stopniowo trochę oliwy. Pasta ma być o konsystencji ciasta naleśnikowego. Hummus: ciecierzycę z puszki odsączyć, zmiksować na gładką masę z ząbkiem czosnku, tahini, szczyptą soli i odrobiną soku z cytryny. Dodawać…

Falafelki

Falafelki

Wyszły nam pyszne, ale rozpadały się przy smażeniu, pewnie dlatego, że użyliśmy ciecierzycy z puszki, a nie suchej gotowanej. Korzystaliśmy przepisu z kwestii smaku [link], a zjedliśmy z hummusem [przepis], tahini [przepis], sałatką z pomidorów, ogórków, granatu i oliwek z kolendrą, do tego jeszcze trochę…

Chilli klasyk bez mięsa

Chilli klasyk bez mięsa

Klasyczne chilli w wersji bez mięsa, wystarczy dodać więcej grzybów suszonych. Przepis: https://fridayfeast.cooking/chilli-klasyk/

Barszcz z kiszonych buraków

Barszcz z kiszonych buraków

Buraki cienko obrać, pokroić na kawałki, ułożyć w litrowych słoikach do 3/4 wysokości. Do każdego słoika dodać płaską łyżkę soli, ziele angielskie, liść laurowy i ząbek czosnku. Zalać letnią wodą, zakręcić i zostawić na 5-7 dni. Aby przygotować barszcz zagotować bulion, zdjąć z ognia i…

Łosoś w sosie harissa + sałatka z kaszą po marokańsku

Łosoś w sosie harissa + sałatka z kaszą po marokańsku

Do kaszy dodaliśmy kolendrę i zieloną pietruszkę zamiast mięty. Można zrobić też z kuskusem lub kaszą pęczak. Przepis: ŁOSOŚ W SOSIE HARISSA

Zupa miso

Zupa miso

Przepis: Fermented soybean paste stew

Makaron pomidory + pomidory suszone + oliwki

Makaron pomidory + pomidory suszone + oliwki

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i czosnek i podsmażać, aż zmięknie. Dodać suszone pomidory, świeże pomidory (lub z puszki) i oliwki. Dusić przez 15 minut. Podawać posypane parmezanem.

Ravioli z dynią i ricottą w mandarynkowo-maślanym sosie

Ravioli z dynią i ricottą w mandarynkowo-maślanym sosie

Przepis: Craker Ravioli. Nie dodawaliśmy szpinaku do ciasta, a samo ciasto zrobiliśmy z 250gram mąki i trzech dużych jajek. No i oczywiście kształt ravioli jest bez znaczenia. Do sosu polecamy dodać dużo szałwi i zrobić go z dwóch porcji 🙂 To jest naprawdę dobry makaron…

Śniadanie jajka na chmurce

Śniadanie jajka na chmurce

Przepis: Jajka na chmurce Zrobiliśmy z serem cheddar, podane z salsa pomidorową z awokado 🙂

Lasagne szpinak + ricotta + pomidory

Lasagne szpinak + ricotta + pomidory

Szpinak podgrzać na patelni aż zwiędnie, podsmażyć czosnek, dodać do szpinaku, posolić i chwilę smażyć. Dodać ricottę i wymieszać. Na dno naczynia żaroodpornego dać trochę przecieru, potem warstwami makaron, szpinak i przecier. Na wierzch dać przecier i ser. Zapiekać do miękkości.

Śniadanie pancakes ;)

Śniadanie pancakes ;)

Naleśniki: mąkę, mleko, roztopione masło, cukier waniliowy, proszek do pieczenia – zmieszać mikserem do powstania ciasta, trochę gęstszego jak na zwykłe naleśniki. Smażyć na dość mocno rozgrzanej patelni na maśle. Podawać z masłem, syropem klonowym/dżemem/świeżymi owocami/bitą śmietaną/sosem czekoladowym/tym na co akurat jest ochota.

Zupa rydzowa

Zupa rydzowa

Rydze pokroić i dusić na maśle do miękkości. Ugotować bulion warzywny, odcedzić, dodać rydze w maśle i gotować około 30 minut. Dodać makaron i gotować, aż będzie miękki. Można zabielić śmietanką, ale i tak zupa jest tłusta od masełka 🙂

Gin & tonic

Gin & tonic

Gin + tonik + lód + pomarańcza + cytryna + limonka + mięta

Curry indyjskie warzywne

Curry indyjskie warzywne

Sos bazowy curry z przepisu: Base curry sauce – modyfikujemy w zależności od warzyw i przypraw jakie mamy w domu Warzywa – mogą być cukinia, papryka, cebula, bakłążan, bataty, dynia, kalafior, ziemniaki, ciecierzyca, soczewica, fasola – pokroić w kawałki i podsmażyć. Do warzyw dodać sos…

Gratin z buraczków i pietruszki + warzywa z patelni + pieczony łosoś

Gratin z buraczków i pietruszki + warzywa z patelni + pieczony łosoś

Łososia opłukać, pozbawić łusek, włóżyć do naczynia żaroodpornego i marynować w sosise sojowym. Brokyły zblanszować. Cebulę podsmażyć, dodać cukinię, marchew i podsmażać, na koniec dodać brokuły i podsmażyć. Gratin: Parsnip beetroot gratin posypaliśmy jeszcze po wierzchu parmezanem