Kategoria: pomidory
-
Bakłażan z jagnięciną po marokańsku
Danie jednogarnkowe, z rodziny tych, które robią się praktycznie same 🙂 Mięciutkie bakłażany, aromatyczne przyprawy i sos na bazie pomidorów. Jagnięcinę można zastąpić innym mięsem, lub warzywami – na przykład cieciorką. Składniki (na ok. 4 porcje):– dwa nieduże bakłażany– 400g jagnięciny bez kości (łopatka, udziec lub karczek)– 600g świeżych, letnich pomidorów, lub dwie puszki pomidorów…
-
Zapiekanka z cukinią i ragu alla bolognese
Zapiekanka z sosem bolońskim – definicja comfort foodu. W wersji z plasterkami cukinii zamiast makaronu mniej kaloryczna, więc za jednym posiedzeniem można zjeść więcej i być jeszcze bardziej comfort 😀 Składniki (na formę około 25x17cm): – dwie średnie cukinie– 50g selera naciowego– 50g marchewki– 50g cebuli– 150g szynki dojrzewającej– 500g wołowiny mielonej– 50ml białego wina…
-
Czerwone curry po tajsku z bakłażanem i krewetkami
Nieco uproszczony przepis na tajskie curry, tym razem czerwone – nic nie traci na smaku, a zyskuje na i tak już ekspresowej szybkości przygotowania. W sam raz na szybką kolację w tygodniu. Składniki (na dwie porcje): 1 bakłażan, pokrojony w ćwierćplasterki 3 ząbki czosnku, starte na tarce 2cm kawałek imbiru, starty na tarce 2 papryczki…
-
Sałatka szopska
Orzeźwiająca, kwaskowata sałatka z sycącym serem szopskim i grzankami. Składniki na dwie porcje: – dwa super dojrzałe, pachnące pomidory (lub dwie garści koktajlowych)– pół ogórka szklarniowego lub dwa ziemne– pół czerwonej papryki– czerwona cebula– ser szopski/bułgarski/bałkański 100g– oliwki kalamata, 4 łyżki– oliwa z oliwek– ocet z czerwonego wina– trzy kromki białego pieczywa– łyżka masła– czosnek,…
-
Toskański sos pomidorowy z czosnkiem i pomarańczą
Pomidorowy sos do makaronu z zaskakującym aromatem skórki pomarańczowej 🙂 Przepis wyniesiony z warsztatów makaronowych z Bartkiem Kieżunem (https://www.facebook.com/KrakowskiMakaroniarz/). Na warsztach sos jedliśmy z bezjajecznym makaronem pici pici z semoliny durum. Mąkę miesza się z wodą w proporcji 100gr mąki na 50ml wody na osobę i długo wyrabia, tak aby ziarenka semoliny zmiękły, popękały a…
-
Kurczak w pomidorach po gruzińsku
Ten przepis także z warsztatów kulinarnych w GMT 🙂 Pachnący kolendrą i mięciutki kurczak, podawany z chlebkiem. Świetnie pasuje jako danie główne do podania po roladkach z pastą orzechową ( https://fridayfeast.cooking/gruzinskie-roladki-z-pasta-z-orzechow-wloskich/) Najlepiej nadają się do tego dania udka z kurczaka lub same podudzia. Cały kurczak też będzie w porządku, aczkolwiek filety z piersi nie będą…
-
Wątróbka drobiowa po gruzińsku
Duszona w białym winie, z cebulą, czosnkiem, pomidorami i gruzińskimi ziołami. Mniam! Wątróbkę trzeba umyć i oczyścić w razie potrzeby (ok 400gr). Czerwoną cebulę pokroić w piórka (jedna duża lub dwie mniejsze) i podsmażyć w szerokiej patelni na maśle przyprawiając nieco solą. Dodać czosnek w plasterkach (3 ząbki), pomidory w kawałkach (3 duże pomidory, można…
-
Lasagne z ragu alla Bolognese
Lasagne na domowym makaronie z ragu allo Bolognese, przygotowanym według „jedynego, słusznego, autentycznego” przepisu opublikowanego w 1982 roku przez “Accademia della Cucina di Bologna” 😀 W tamtym tygodniu braliśmy udział w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Bartka Kieżuna ( https://www.facebook.com/KrakowskiMakaroniarz/ ). Tematem były domowe włoskie makarony, więc naturalnie w najbliższy weekend przełożyliśmy zdobytą wiedzę na praktykę…
-
Faszerowane kalmary
Kalmary z serowo-czosnkowym farszem, duszone w sosie pomidorowym z kaparami i cebulką. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Jamie gotuje po włosku”, tutaj w wersji elektronicznej – https://www.jamieoliver.com/recipes/seafood-recipes/stuffed-braised-squid/ Jedliśmy je solo, bez makaronu, też weszły 🙂 Książka ciekawa, przetestowaliśmy wiekszość przepisów na gnocchi i zupy, kilka makaronów i rodzajów risotto. Dobry dodatek do domowej biblioteki…
-
Cukinia faszerowana letnie warzywa + kurki + ryż
Łyżką wydrążyć cukinie, uważając aby nienaruszyć skórki. Cukinie posolić i odstawić, a środki posiekać. Cebulę podsmażyć na patelni, dodać kurki pokrojone na mniejsze kawałki, pokrojone pomidory i paprykę i podsmażać. Dodać dwa ząbki czosnku i środki z cukiń i podsmażyć przez chwilkę. Dodać ryż, podsmażyć i stopniowo dodować wodę lub bulion, dusząc pod przykryciem, aż…
-
Szakszuka pomidory + papryka + kiełbaska
Przepis: [link]
-
Przecier pomidorowy do słoików 2018 🙂
Przepis: [link]
-
Makaron włoska surowa kiełbaska + pomidory
Pokroić i podsmażyć cebulę, dodać czosnek i mięso wyciśniętę z surowej kiełbaski. Posolić, dać pieprzu i podsmażać, aż mięso się zarumieni, a całość będzie pięknie pachnieć. Dodać pomidory lub passatę lub poidory w puszce, dusić aż powstanie gęsty sos. Podawać posypany parmezanem.
-
Sałatka marynowana dynia + pomidory + ser feta
Marynowaną dynię [przepis] pokroić w mniejszą kostkę (jeśli potrzeba). Pomidory, ser feta pokroić w kostkę. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Uprażyć na suchej patelni pestki – słonecznika, dyni lub co tam lubicie/macie. Przygotować sos: dwie łyżki oliwy, łyżkę octu balsamicznego, płaską łyżeczkę musztardy, płaską łyżeczkę miodu, sól i pieprz zamknąć w słoiku i porządnie wymieszać…
-
(to było pyszne) Spaghetti Bolognese 🙂
Najleszpe jakie nam wyszło, użyliśmy warzyw z gotowania rosołu i tegoż rosołu, do tego obowiązkowo czerwone wino i boczek. Boczek (najlepiej wędzony gotowany) pokroić w kostkę i podsmażyć na dużej, szerokiej patelni. Dodać pokrojone kostę dwie cebulę, podsmażyć. Marchew i seler z rosołu (lub świeżą marchew i łodygę selera naciowego) pokroić w kostkę, dorzucić na…
-
Falafelki
Wyszły nam pyszne, ale rozpadały się przy smażeniu, pewnie dlatego, że użyliśmy ciecierzycy z puszki, a nie suchej gotowanej. Korzystaliśmy przepisu z kwestii smaku [link], a zjedliśmy z hummusem [przepis], tahini [przepis], sałatką z pomidorów, ogórków, granatu i oliwek z kolendrą, do tego jeszcze trochę kimchi [przepis] i tortilla. Pyszne 🙂
-
Chilli klasyk bez mięsa
Klasyczne chilli w wersji bez mięsa, wystarczy dodać więcej grzybów suszonych. Przepis: https://fridayfeast.cooking/chilli-klasyk/
-
Makaron pomidory + pomidory suszone + oliwki
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i czosnek i podsmażać, aż zmięknie. Dodać suszone pomidory, świeże pomidory (lub z puszki) i oliwki. Dusić przez 15 minut. Podawać posypane parmezanem.
-
Śniadanie jajka na chmurce
Przepis: Jajka na chmurce Zrobiliśmy z serem cheddar, podane z salsa pomidorową z awokado 🙂
-
Lasagne szpinak + ricotta + pomidory
Szpinak podgrzać na patelni aż zwiędnie, podsmażyć czosnek, dodać do szpinaku, posolić i chwilę smażyć. Dodać ricottę i wymieszać. Na dno naczynia żaroodpornego dać trochę przecieru, potem warstwami makaron, szpinak i przecier. Na wierzch dać przecier i ser. Zapiekać do miękkości.
-
Zapiekane warzywa + boczek + mozarella
Boczek/kiełbaskę pokroić i podsmażyć, dorzucić pokrojone warzywa – cebulę, cukinię, paprykę – i smażyć. Posypać z wierzchu mozarellą i włożyć do piekarnika, aż się zapiecze.
-
Pizza tuńczyk+oliwki, ajwar+pieczone warzywa, włoskie salami
ciasto: ćwierć kostki mokrych drożdzy, albo 7gram suchych, 2/3 kubka wody, łyżeczka soli, mąka 00 tyle ile się wgniecie – wychodzi 2-3 placki sos: w garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć czosenk i bazylię, dodać pomidory w puszcze i sól, gotować aż pomidory się rozpadną, a sos odparuje tuńczyk+oliwki: placek posmarować sosem, dać tuńczyka z puszki w…
-
Lżejsza lasagne bolognese
Suszone grzyby pokruszyć na mniejsze kawałki i zalać wrzątkim. Cebulę, marchew, seler naciowy podsmażyć na patelni. Dodać mięso wołowe i po chwili dwie puszki pomidorów/passaty, czerwoną soczewicę (około dwóch garści) i grzyby razem z wodą po moczeniu. Dusić pod przykryciem ok 1,5 godziny. Sos ma być dość rzadki, bo nie robimy beszamela. Trzeba go podzielić…
-
Potrawka kiełbaski + pomidory + papryka
Przepis: Southern-style sausage stew
-
Śniadanie grzanki na winie
Usmażyć grzanki na maśle i na wierzch dać co się nawinie.
-
Śniadanie szakszuka czerwona + kiełbaska 2
Szakszuka przepis: SZAKSZUKA CZERWONA POMIDORY I PAPRYKA