Friday Feast
-
Kumpirek
Duże ładne ziemniaki upiec do miękkości. Przekroić wzdłuż, nafaszerować twarożkiem, śmietanką, serem żółtym, cebulką, szczypiorkiem. Można dać boczku, przyprawy, masło. Albo cokolwiek innego 🙂
-
Roti cięlęcina + mango + fasola + chilli + granat
Ciasto na roti – mąka pszenna z wodą, wyrobić, aż nie będzie się kleić, ale wciąż pozostanie dość miękkie. Rozwałkować na placki, smażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aż się rozwarstwią, ale nie spalą ani nie zeschną. Dowolny mięso pokroić, dodać przyprawy z kuchni indyjskiej, podsmażyć z cebulą. Mango obrać, miąższ pokroić na kawałki.…
-
Spaghetti jarmuż + parmezan + feta
Przepis: Super green spaghetti zamiast cavolo nero używamy jarmużu i/lub szpinaku, zamiast ricotty lepiej pasuje ser feta
-
Pizza pieczone pomidory + szynka / szpinak + suszone pomidory + czosnek
ciasto: ćwierć kostki mokrych drożdzy, albo 7gram suchych, 2/3 kubka wody, łyżeczka soli, mąka 00 tyle ile się wgniecie – wychodzi 2-3 placki sos: w garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć czosenk i bazylię, dodać pomidory w puszcze i sól, gotować aż pomidory się rozpadną, a sos odparuje
-
Śniadanie angielskie (zdjęcie badziewne)
Jajka sadzone. Grzanki na maśle. Smażony boczek/szynka dojrzewająca/suszona wołowina. Smażone pieczarki. Fasola w pomidorach (cebulę podsmażyć, podkręcić ogień na duży i dodać pokrojone pomidory; jak trochę zmiękną i wyjdzie z nich sok dodać fasolę z puszki razem z wodą).
-
Stek z tuńczyka + makaron z pomidorami + rukola + oliwki
Przepis: Grilled tuna with tomato spaghetti moje zdjęcie mi nie wyszło…
-
Chilli klasyk
Wołowinę (gulaszowe, rostbratel) pokroić w kawałki. Podsmażyć 4 cebule. Dodać przyprawy – garam masalę, kolendrę suszoną ziarna, kolendrę świeża, kminek, kmin rzymski, paprykę suszoną, kurkumę i sól – po łyżeczce. Dodać borowiki, jedną garść (inne grzyby też się nadadzą, ale borowiki najlepsze – suszone namoczyć najpierw we wrzątku, świeże pokroić), oraz dwie puszki pomidorów lub…
-
Dorada pieczona w soli + karmelizowana cukinia + ziemniaczki + oliwkowa gremolata
Sól (co najmniej 1 kg – obojętnie czy morska czy kamienna) wymieszać w naczyniu żaroodpornym z wodą, tak aby powstała w miarę lepka, plastyczna masa – ale nie za rzadka. Rybę opłukać i włożyć do naczynia (można do środka ryby dodać przyprawy, cytrynę, masło – nie solić) i oblepić dokładnie solą, tak aby nic nie…
-
Ramen z pieczonym boczkiem
Surowy boczek (albo podgardle) do naczynia żaroodpornego i do piekarnika, niech się piecze aż będzie rumiany i chrupiący. Wołowinę (łata, rostbratel, szponder, łopatka) i kurczaka jeśli używamy (kilka skrzydełek albo udek) dać do dużego garnka, zalać wodą żeby było przykryte i gotować – jak tylko się zagotuje zdjąć z ognia, wylać do zlewu, mięso i…
-
Strifry stek + brokuły + cukinia + marchew + shitake
Sos: 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru, sok z 1 limonki lub 1 łyżka białego wina lub 1 łyżka mirinu, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2/3 kubka bulionu (wody) jeszcze nie zmieszanego z resztą składników Stek pokroić w plasterki, zamarynować w 4 łyżkach sosu sojowego + 2 łyżki cukru + ząbek czosnku, odstawić na…
-
Domowe masło
Śmietankę 30% (lub więcej) schłodzić, przelać do miksera i miksować, aż wytrąci się masło. Odlać wodę, masło przełożyć do miski i wygnieść resztę wody łyżką. Done!
-
Quiche dynia + grzyby
Przepis: QUICHE Z DYNIĄ I GRZYBAMI
-
Pizza parma, pizza borowiki
ciasto: ćwierć kostki mokrych drożdzy, albo 7gram suchych, 2/3 kubka wody, łyżeczka soli, mąka 00 tyle ile się wgniecie – wychodzi 2-3 placki sos: w garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć czosenk i bazylię, dodać pomidory w puszcze i sól, gotować aż pomidory się rozpadną, a sos odparuje do parmy: placek posmarować sosem, dać porwaną mozarellę i…
-
Boczniaki po tajsku
Przepis: Boczniaki po tajsku
-
Sałatka na ciepło kasza + marchew + granat + feta
zwykła marchew pokrojona w słupki sprawdza się doskonale, zamiast mięty daliśmy mieszkankę mięty, kolendry i zielonej pietruszki Przepis: Carrot & grain salad
-
Dynia marynowana
http://www.zajadam.pl/przetwory/marynowana-dynia
-
Zapiekanka makaron + dynia + ricotta
szałwia koniecznie! Pzepis: Squash and ricotta pasta bake
-
Pieczeń jagnięcina + ciecierzyca + pomidory
zamiast kiszonych cytryn daliśmy sok i skórkę z połowy świeżej Przepis: Tender lamb shoulder
-
Bolognese warzywa + polenta
https://www.halfbakedharvest.com/late-summer-vegetable-bolognese-with-creamy-polenta/
-
Gulasz wołowina + dynia + grzyby + ciemne piwo
dodaliśmy jeszcze sporo grzybów leśnych (suszonych albo mrożonych można dać) Pzepis: GULASZ WOŁOWY Z CIEMNYM PIWEM, DYNIĄ I CHILI
-
Makaron + cukinia + awokado
https://www.halfbakedharvest.com/avocado-zucchini-carbonara-pasta/
-
Śniadanie hummus + warzywa + kiszonki
Tortille posmarować hummusem [przepis], nałożyć pomidory, oliwki, kolendrę (i co nam jeszcze wpadnie do ręki), zawinąć, podgrzać z dwóch stron na suchej patelni. Podać z warzywami, kiszonkami (kimchi [przepis], rzodkiewka) i oliwą.
-
Stek+ imbir + miso
Przepis: Ginger shakin’ beef
-
Tuńczyk + grillowane warzywa + sos kurkowy
Stek z tuńczyka zamarynować w soku z cytryny, skórce z cytryny i oliwie + sól & pieprz. Na patelni lub w piekarniku zgrillować wybrane warzywa (pomidorki, cukinia, bakłaża, batat, papryka). Podsmażyć cebulkę na maśle, dodać kurki w kawałkach (niezbyt małych), spryskać sokiem z cytryny, posolić, podsmażyć, można dodać masła w razie potrzeby. Dodać śmietanę lub…
-
Ramen
Oh ramen! Po pierwsze bulion. Bulion najlepszy wołowo-drobiowy. Można zrobić tylko drobiowy i dodatkowo usmażyć steka, którego pokrojonego w paseczki dodamy do potrawy już w talerzach. Mięso wołowe (rozbratel, łata, szponder albo łopatka) plus drobiowe (skrzydełka albo podudzia) wrzucić do garnka, zalać zimną wodą, nie solić i doprowadzić do wrzenia. Odcedzić, wylać wodę, opłukać z…
-
Przecier pomidorowy do słoików
Z pomidorów wykroić zielone środki, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka na niewielki ogień, dodać sól i cukier. Jak się zagotuje zmniejszyć ogień, gotować, aż sok odparuje w 1/3, często mieszać, żeby się nie przypaliły. Zmiksować blenderem, przelać do wyparzonych słoików.
Czy możesz polecić książkę?