Kategoria: mięso
-
Dłuugo duszony stek + grzyby + fasola
Usmażyć steka na rare. Suszone grzyby (ze dwie pełne garści) zalać wrzątkiem, odstawić do namoczenia. Świeże/mrożone pokroić na mniejsze kawałki. Na dużej, szerokiej patelni podsmażyć 2 cebulę i 2 ząbki czosnku. Dorzucić listki z dwóch gałązek rozmarynu i podsmażać chwilkę. Dodać dwie puszki fasoli – ziarna i wodę, grzyby razem z wodą w której się…
-
(to było pyszne) Spaghetti Bolognese 🙂
Najleszpe jakie nam wyszło, użyliśmy warzyw z gotowania rosołu i tegoż rosołu, do tego obowiązkowo czerwone wino i boczek. Boczek (najlepiej wędzony gotowany) pokroić w kostkę i podsmażyć na dużej, szerokiej patelni. Dodać pokrojone kostę dwie cebulę, podsmażyć. Marchew i seler z rosołu (lub świeżą marchew i łodygę selera naciowego) pokroić w kostkę, dorzucić na…
-
Stek + frytki z batatów + pieczarki
Frytki z batatów: bataty pokroić w słupki, ułożyć na blaszce z piekarnika, polać oliwą i posypać wędzoną papryką, kimnkiem, kolendrą, odrobiną cynamownu. Piec aż się zarumienią. Pieczarki usmażyć na dużym ogniu.
-
Kebab w domu
Mięso trzeba upiec najlepiej, my użyliśmy schabu w kawałku. Nasmarować oliwą, solą, pieprzem, mielonym zielem angielskim i troszku kozieradką albo ziarnami kopru włoskiego. Na spód naczynia żaroodpornego dać plasterki cebuli wymieszane z 2 łyżkami miodu, 2 łyżkami octu winnego, solą i pieprzem. Piec w całości do miękkości, potem porozdzielać widelcem na mniejsze kawałki, wymieszać z…
-
Burger El Picante
Przepis z książki BurgerDream by Streat Slow Food.
-
Burrito długo pieczona wieprzowina + duszony ryż
Przepis: Burrito
-
Ramen wołowy
Tym razem z samego mięsa wołowego, użyty rozbratel. Mniam mniam mniam 🙂 Przepis: Ramen
-
Stir fry z sosem słodko-kwaśnym stek + marchew + brokuły + papryka + shitake
Steka pokroić w cieniutkie plasterki i zamarynować w sosie sojowym z czosnkiem, imbirem, sokiem z limonki i 4 łyżeczkami cukru brązowego. Shitake, jeśli suszone namoczyć we wrzątku. Pokroić grzyby. Brokuły podzielić na różyczki i zblanszować. Paprykę i marchew pokroić w paseczki, cebulę pokroić w ósemki. Na patelni mocno rozgrzać masło i olej sezamowy, smażyć po…
-
Ramen z klopsikami
Tym razem bulion ugotowany na kościach wieprzowych, a podany z klopsikami z mięsa wołowego pieczonymi w piekarniku (mięso mielone wyrabiać przez 5 minut, przyprawić solą, pieprzem i mielonym ziarnami kolendry, uformować klopsiki i piec w piekarniku aż się zarumienią). Szczegółowy przepis na ramenik tutaj
-
Burger Nachoman
Przepis z książki Burgerdream 🙂 nachosów w sklepie nie było, chipsy dały radę 😉
-
Pikantny orientalny rosół z grzybami i kukurydzą
Robimy na bazie tego przepisu, ale tym razem z pieczonej kaczki: link Skrzydełka z kaczki (6 sztuk), lub skrzydełka, korpus i szyjkę (pozostałą po pieczeniu kaczki) wrzucić do wrzątku, zagotować, zebrać szumowiny. Dodać włoszczyznę, całą papryczkę chilli, plasterki imbiru, ząbki czosnku, trawę cytrynową i gotować, aż powstanie aromatyczny bulion. Przecedzić, dodać mięso obrane z kości…
-
Pizza salami, pizza kiełbaska + cebula + papryka
Przepis na ciasto i sos: PIZZA PARMA, PIZZA BOROWIKI Placki posmarować sosem i wyłożyć dodatki 🙂
-
Kanapka na winie
Bierzesz bułkę, masło i to się nawinie – w tej wersji pieczone skrzydełka z kurczaka, szpinak, majonez i sos HP.
-
Sylwestrowa rozpusta, czyli sajgonki na głębokim oleju 🙂
Na dużej patelni podsmażyć cebulę, dodać startą marchew i mięso mielone i smażyć. Dorzucić namoczone i pokrojone grzyby mun i jakieś liście – trochę szpinaku albo kapusty (białej/pekińskiej/pak choy). Do tego ugotowany makaron sojowy i całość przyprawić sosej sojowym, czosnkiem i pieprzem. Dusić. Sos słodko-kwaśny do sajgonek: 4 łyżki octu ryżowego/jabłkowego, 4 łyżki wody, 2…
-
Rydzyk burger
Kolejny burger z Burgerdream, jak zawsze zrobiony od zera łącznie z bułkami
-
Fajitas!
Kurczaka, paprykę, salsę pomidorową i guacamole robimy z przepisu: Chicken Fajitas Fasolę z puszki podgrzewamy na patelni (razem z zalewą) i dodajemy kminku. Placki to mąka pszenna wyrobiona z wodą, musi po wyrobieniu odpocząc min. 15 minut. Potem cienko rozwałkować i smażyć na suchej patelni. Robimy do tego też steka, którego później kroimy w plasterki.…
-
Chłop Burger
Drugi przetestowany burgerek z ksiązki Streat Slow Food Burgerdream 🙂 Polecamy zakup 😉
-
Pizza tuńczyk+oliwki, ajwar+pieczone warzywa, włoskie salami
ciasto: ćwierć kostki mokrych drożdzy, albo 7gram suchych, 2/3 kubka wody, łyżeczka soli, mąka 00 tyle ile się wgniecie – wychodzi 2-3 placki sos: w garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć czosenk i bazylię, dodać pomidory w puszcze i sól, gotować aż pomidory się rozpadną, a sos odparuje tuńczyk+oliwki: placek posmarować sosem, dać tuńczyka z puszki w…
-
Potrawka z kaczki z jabłkami, cydrem i ziołowo-parmezanową posypką
Przepis: Duck & apple cassoulet with a herby crust
-
Lżejsza lasagne bolognese
Suszone grzyby pokruszyć na mniejsze kawałki i zalać wrzątkim. Cebulę, marchew, seler naciowy podsmażyć na patelni. Dodać mięso wołowe i po chwili dwie puszki pomidorów/passaty, czerwoną soczewicę (około dwóch garści) i grzyby razem z wodą po moczeniu. Dusić pod przykryciem ok 1,5 godziny. Sos ma być dość rzadki, bo nie robimy beszamela. Trzeba go podzielić…
-
Potrawka kiełbaski + pomidory + papryka
Przepis: Southern-style sausage stew
-
Kurczak pieczony na piwie + grillowane warzywa
Przepis: Sweet & spicy beer can chicken
-
Śniadanie grzanki na winie
Usmażyć grzanki na maśle i na wierzch dać co się nawinie.
-
Tażin jagnięcina + warzywa + suszone śliwki
Przepis: Simon Pegg’s lamb tagine
-
Śniadanie szakszuka czerwona + kiełbaska 2
Szakszuka przepis: SZAKSZUKA CZERWONA POMIDORY I PAPRYKA
-
Kanapka na ciepło klopsiki + cheddar + sos pieczeniowy + rukola
Przepis: Mega meatball sub robimy z rukolą i serem cheddar