Kategoria: przetwory
-
Bigos z kiszonych buraków (i przepis na zakwas i barszczyk)
Szkoda mi było wyrzucać buraków z zakwasu, szukając inspiracji na ich wykrorzystanie trafiłam na propozycję przygotowania z nich bigosu. Nie smakuje tak jak ten z kapusty kiszonej, jak był reklamowany 😉 ale go przypomina i jest bardzo smaczny. Zakwas Z około kilograma buraków wyjdzie nam dwa/trzy litrowe słoiki do zakiszenia. Z tej porcji można zrobić…
-
Pieczone żeberka, placuszki kimchi, sałatka marchew + ogórek i ryż
Lekki obiad na któryś z dni tygodnia 🙂 Przepis na żeberka jest podany tutaj: https://fridayfeast.cooking/bao-z-zeberkiem-hoisin/ Placuszki kimchi: kimchi i trochę wody z kimchi wymieszać z mąką ryżową (albo inną, ale ta się sprawdza), startą marchewką, posiekaną cebulą i jajkiem. Ciasto powinno mieć konsystencję racuchowego. Smażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju. Sałatka: marchew i ogórka…
-
Puder z kani!
Lub każdych innych grzybów, świetna przyprawa nadająca głebi smaku. Grzybów urodzaj ogromny był poprzedniej jesieni, kani też. Bardzo dużo ususzyliśmy i sporą część przerobiliśmy na puder – wystarczy zblendować porządnie w malakserze, termomixie lub ręcznym blenderem. Mamy już niezłą kolekcję – kaniowy, borowikowy, maślakowy. Dodajemy do wszelkiego rodzaju zup i sosów, nie sprawia, że potrawy…
-
Kimchi stew
Jeśli chodzi o kuchnię koreańską to skarbnicą wiedzy i przepisów wszelakich jest Maangchi ( https://www.maangchi.com/ ). Nasze domowe kimchi czekało w lodówce, podobnie gochujang (w większośc składników na dania dalekiej azji zaopatrujemy się w krakowkich Asia Deli lub u Quinna w King Square), kiełbaski w zamrażalniku, makaron z batatów i grzyby shitake w spiżarce, do tego…
-
Przecier pomidorowy do słoików 2018 🙂
Przepis: [link]
-
Naleweczki już pozlewane
Przepis na nalewki tutaj: Naleweczki, a na zdjęciu efekt końcowy 🙂
-
Kimchi
Przepis: Easy-to-make kimchi albo Emergency kimchi
-
Śniadanie totrilla + hummus + sałatka + kiszonki 2
Przepis: link
-
Dynia marynowana
http://www.zajadam.pl/przetwory/marynowana-dynia
-
Przecier pomidorowy do słoików
Z pomidorów wykroić zielone środki, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka na niewielki ogień, dodać sól i cukier. Jak się zagotuje zmniejszyć ogień, gotować, aż sok odparuje w 1/3, często mieszać, żeby się nie przypaliły. Zmiksować blenderem, przelać do wyparzonych słoików.
-
Ajwar
Przepis: DOMOWY AJVAR tylko słoiki dobrze dokręcić, bo wybuchają… i nie miksować na gładką papkę, lepszy jak jest co pogryźć
-
Naleweczki!
na kilo owoców 200g cukru i alkoholu (wódka/spirytus) tak żeby w słoiku wszystko było przykryte w 2017 robimy z: derenia, aronii, jeżyn, poweselnych mandarynek i śliwek