Orzeźwiająca, kwaskowata sałatka z sycącym serem szopskim i grzankami. Składniki na dwie porcje: – dwa super dojrzałe, pachnące pomidory (lub dwie garści koktajlowych)– pół ogórka szklarniowego lub dwa ziemne– pół czerwonej papryki– czerwona cebula– ser szopski/bułgarski/bałkański 100g– oliwki kalamata, 4 łyżki– oliwa z oliwek– ocet …
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i czosnek i podsmażać, aż zmięknie. Dodać suszone pomidory, świeże pomidory (lub z puszki) i oliwki. Dusić przez 15 minut. Podawać posypane parmezanem.
Przepis: Grilled tuna with tomato spaghetti moje zdjęcie mi nie wyszło…
Sól (co najmniej 1 kg – obojętnie czy morska czy kamienna) wymieszać w naczyniu żaroodpornym z wodą, tak aby powstała w miarę lepka, plastyczna masa – ale nie za rzadka. Rybę opłukać i włożyć do naczynia (można do środka ryby dodać przyprawy, cytrynę, masło – …
Tortille posmarować hummusem [przepis], nałożyć pomidory, oliwki, kolendrę (i co nam jeszcze wpadnie do ręki), zawinąć, podgrzać z dwóch stron na suchej patelni. Podać z warzywami, kiszonkami (kimchi [przepis], rzodkiewka) i oliwą.
Garden Fresh Herb, Olive, and Parmesan Pasta with Pistachio Breadcrumbs.
Pomidorki pokroić. Cebulę pokroić w paski, dodać do miski z solą, oliwą i czerwonym octem winnym. Kabanosy + chilli albo chorizo podsmażyć. Wszystko wymieszać w misce, można dodać jeszcze więcej oliwy. Dobre z grzankami z czosnkiem.
