Żółciak siarkowy to pyyyyyyszny grzyb, rosnący na pniach drzew. Owocuje w maju i w czerwcu, im młodszy tym smaczniejszy. Nasz okaz znaleźliśmy nie szukając w ogóle nad Zalewe Nowohuckim, ludzie wiedzą co dobre, bo już był porządnie poobcinany 🙂 Risotto przygotowujemy w taki sam sposób …
Bardzo przyjemny comfort food na piątkowy wieczór 🙂 Niespieszne gotowanie z łatwo dostępnych składników, a efekt zachwyca. Na 4 porcje:– 300/400gr ryżu do risotto (waga przed ugotowaniem) – odmiana Arborio lub Carnaroli, do kupienia w większych marketach– dwie pełne garści suszonych prawdziwków (mogą być inne …
Podsmażyć cebulę, dodąc surowego tuńczyka pokrojonego w kostkę, podsmażyć, dodać cukinię. Dodać ryż, podsmażyć, dodawać bulion/wodę partiami, aż się wchłonie w ryż. Jak będzie miekki dodać ser feta, można też parmezan, ser pleśniowy. Sól do smaku.
