Kurczak pieczony + sałatka ziemniaczana + zielenina i pomidorki

Kurczak, ziemniaki, sałatka. Pochwała prostoty 🙂

Po wiele ciekawostek i przydatnych wskazówek na temat kurczaków i ich pieczenia odsyłam do klasyki telewizji kulinarnej – Julia Child i jej pieczony kurczak.
My skorzystaliśmy z porad jak wybrać najlepszego kurczaka do pieczenia i zawiązaliśmy go do pieczenia w ten sam sposób co Julia 🙂

Kurczak
1.5kg kurczaka umyć, odkroić zbędny tłuszcz, szyjkę, kuper i ostatnie „knykcie” skrzydełek. Środek posolić, włożyć gałązki tymianku, ząbek czosnku, kilka łodyżek szczypiorku albo zieloną cebulkę. Można związać jak na filmie, a otwór zatkać połówką cytryny albo pomarańczy. Na zewnątrz wymasować masłem zmieszanym z solą, pieprzem i wędzona papryką (opcjonalnie). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego do 200stopni piekarnika. Piec, często polewając powstałymi sokami, az skórka będzie złoto brązowa a mięso pod wbijanym na próbę widelcem mięciutkie.

Ziemniaki
Proporcje w tej sałatce są absolutnie idealne, choć mogłoby się wydawać, że cebuli będzie za dużo. Z ziół świetnie pasuje koperek.
Bombay potato salad

Salatka
Pełna dowolność, my jedliśmy rukolę z pomidorkami, awokado i wiórkami Grana Padano polane oliwą i octem winnym.